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Hotel Sackmann GmbH

Murgtalstr. 602
72270 Baiersbronn

+49 744 728 90info@hotel-sackmann.de

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Hotel Sackmann GmbH

Unsere digitale Visitenkarte bietet ihnen immer und überall bequemen Kontakt zu Ihrem 4 Sterne Superior Hotel Sackmann.

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Mit unserer digitalen Gästemappe von Gastfreund können Sie nicht nur ein Zimmer für Ihren nächsten Aufenthalt buchen oder einen Platz in einem unserer Restaurants reservieren sondern haben alle Informationen auf einen Blick.

Aktuelles

Wir waren dabei - 20 Jahre Gourmetgipfel

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Baiersbronn Classic 2022

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Sternstunden 2022

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Sackmannmoments

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Rolling Pin 100 Best Chefs 2022

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Besser in Form denn je

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ahgz Sterne awards 2022

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Unter den Top50 Hoteliers

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Sommer. Familie. Zeit. Glück

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Das kalte Herz - ein besonderes Stück Heimat

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Schlossberg ausgezeichnet vom Guide Michelin

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Kitchen Impossible bei Sackmann

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Wir sind Pearls - Sackmanns Perle im Schwarzwald

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UNTER DEN TOP50 SOMMELIERS DEUTSCHLANDS

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Unser 26. Kulinarisches Highlight

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Ausgezeichnet von TopHotel

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Das Kalte Herz im Hotel Sackmann

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Azubitag - Fit für den Gast

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Wetter

Baiersbronn

Montag, 11:00 Uhr

Winter

Arrangements

Erlebnisreich Wandern

Erleben Sie die Vielfalt des Schwarzwaldes einmal in Wanderstiefeln.

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Sackmanns Schnuppertage

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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Midweek Special für Paare

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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Midweek Special für Freunde

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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Golferlebnis

Die Pauschale für den Abschlag in Ihre entspannte Golfauszeit.

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Sackmanns Verwöhntage

Sich selbst verwöhnen und Kulinarik und Lebensart genießen.

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Sackmanns Wohlfühltage (3 Nächte)

Genießer Arrangement mit Wohlfühlgarantie.

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Sackmanns Sommertage

Sommernächte erleben, die in Erinnerung bleiben.

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Bikegenuss

Radparadies Nordschwarzwald trifft auf Genussurlaub

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Baiersbronn Classic 2022

Genussurlaub kombiniert mit Oldtimer-Charme

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Kurzurlaub für Genießer

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Sackmanns Herbsttage

Jetzt wird es wieder bunt! Entspannt den Herbst begrüßen.

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Alltag Ade

Dem Alltag entfliehen war noch nie so leicht.

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Sackmanns Wintertage

Lernen Sie das Winterwunderland Schwarzwald kennen!

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Sackmanns Adventstage

Eine genussvolle Adventszeit im Schwarzwald erleben.

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Sackmanns Weihnacht

Zauberhafte Weihnachtstage im Genusshotel Sackmann verbringen.

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Neujahrs-Arrangement

Zum Start ins neue Jahr Entspannung und Genuss tanken!

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Sackmanns Silvester

Für einen genussvollen Start ins neue Jahr 2023.

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Schwarzwälder Romantiktage

Romantische Tage zu Zweit im Schwarzwald genießen.

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Von Sonntag bis Freitag

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Highlight-Arrangement-2 Nächte

Sich selbst verwöhnen und Kulinarik und Lebensart genießen. Mit unserem 27. Kulinarischen Highlight.

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Highlight-Arrangement 3 Nächte

Genießer Arrangement mit Wohlfühlgarantie.

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Sunday One-Night-Stay

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Genusshighlights

Restaurants & Bars

Gourmet. Café. Tradition. Innovation.

Willkommen im Land der grenzenlosen Aromen. Erweitern Sie Ihren kulinarischen Horizont mit unserer vielschichtigen Auswahl an Küchen. Ob Gourmetspeisen, Hausmannskost, Fusion Kitchen oder ein einfacher Kaffee, hier findet jeder Gaumen sein ganz individuelles Glück.

Gourmetrestaurant Schlossberg

Vater. Sohn. Kochkunst.

Nehmen Sie Platz im Gourmetrestaurant Schlossberg und begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise voller Momente zum Genießen. Die Leidenschaft für Kulinarik hat Nico Sackmann von seinem Vater Sternekoch Jörg Sackmann in die Wiege gelegt bekommen. Heute sind sie beide Küchenchefs in unserem Restaurant und begeistern mit innovativen Kreationen und einer weltoffenen Kochkunst.

Das schwarz-weiß Bild zeigt Jörg und Nico Sackmann. Beide stehen Schulter an Schulter nebeneinander. Jörg Sackmann ist der ältere Herr auf der linken Seite des Bildes. Er hat kurze Haare und einen Schnauzbart. Zudem trägt er eine weiße langärmelige Kochjacke, welche an der linken Brust mit dem Schriftzug Sackmann und darüber mit seinem Namen bestickt ist. Der Name ist in seiner Handschrift bestickt.  Seine rechte Hand lehnt an seinem Kinn und er schaut lächelnd in die Kamera. An seiner rechten Seite steht Nico Sackmann. Auch er hat kurze Haare, trägt allerdings einen Unterlippenbart und eine Brille. Auch er schaut frontal in die Kamera, lächelt aber nicht und hat die Arme vor der Brust verschränkt. Er trägt eine schwarze Kochjacke. Auf seinem rechten Arm ist das JRE Logo mit den drei Buchstaben JRE. Auf seiner linken Brust ist wie auch bei seinem Vater das alte Logo von Sackmann und sein Name in Handschrift eingestickt.
Das Bild zeigt die Ansicht eines Gerichts auf einem ovalen, spitz zulaufenden, weißen Porzellanteller. Dieser ist das Zentrum des Bildes und nicht den größten Teil ein. Der weiße Teller steht auf einer dunklen Arbeitsplatte. Die dunkle Maserung der Arbeitsplatte ist gut zu erkennen. Auf dem Teller ist in der Mitte länglich eine Komposition aus weißfleischigem Fisch platziert. Den Abschluss bilden zwei eingelegte und in dünnen Scheiben drapierte Radischeiben. Auf dem Fisch liegen von hinten nach vorne. Garnele garniert mit dunklem Kaviar davor eine Garnele mit gebratenem grünen Spargel. Davor liegt ein Mandarinenfilet und Kaviar. Umrandet wird das Gericht von einer gelben Jus, die ihre dünnen Bahnen zieht.

Entfalten Sie Ihren Gaumen

Ihre Lebensart als Genießer spiegelt sich in den Gerichten wider, die sich auf Ihrem Gaumen zu einem Spiel der Aromen entfalten. Genießen Sie gemeinsame Wohlfühlmomente in romantischer Zweisamkeit im Gourmetrestaurant Schlossberg.

 unsere Speisekarten

Gourmetrestaurant Schlossberg
Montag und Dienstag Ruhetag
Mittwoch bis Sonntag von 18:00 bis 21:00 Uhr
Murgstube
Montag bis Sonntag von 18:00 bis 21:00 Uhr
RheinHOLZ Café Bistro
 Montag bis Sonntag 
von 12:00 bis 18:00 Uhr Tageskarte 
mit süßen Versuchungen und abwechslungsreicher Bistrokarte
ab 18:00 Uhr Barbetrieb
 heimische Gin- und Whiskeysorten sowie ausgefallene Cocktails
 
Murgstube

Heimat. Tradition. Überraschung. Fusion.

Die Murgstube verzaubert Sie mit bodenständiger Küche, die durch die Kreativität unserer Küchenchefs überrascht und trotzdem traditionell bleibt.

Das Bild zeigt den Blick auf den linken Tisch an der Fensterfrontseite in der Murgstube. Der Tisch befindet sich auf der Linken Seite der Fotografie. Der Holzstuhl mit grauem Polster daraufist in der Mitte des Bildes Platziert. Tisch, Stuhl sowie Boden und Wandverkleidung sind aus dem gleichen Holz gefertigt. Der Tisch auf der linken Seite ist bereits für den Abendservice gedeckt. Auf dem Tisch befindet sich ein grauer Tischler zwei Wein und zwei Wassergläser. Die beiden Gedecke sind gegenüberzueinender angeordnet. Recht liegt außen ein Löffel und daneben ein Messer. Auf der linken Seite des mistigeren Gedecks ist noch der Brotteller zu entdecken. Zudem steht auf dem Tisch eine Grünpflanze in einem Blumentopf. In den Raum strahlt durch die Fensterfront im Hintergrund die Sonne. Die Fensterfront gibt den Blick auf den Wal und die Baumwipfel im Hintergrund frei. Auf der Fensterbank sind von rechts nach links eine Aufstellen mit gerahmtem Bild/gerahmter Speisekarte, eine Dekogans und ein kleiner Olivenbaum in einem Ratankorb zu sehen.
Blick auf eine Tafel in der Murgstube. Im Hintergrund ist die Wandvertäfekung zu sehen. An dieser hängen sowohl links im Eck als auch auf der rechten Seite gerahmte Bilder und Fotografieren. Auf der linken Seite sind eine Querfotografierte und eine hochformatige Fotografie aufgehängt. Auf der rechten Seite sind eine hochformatige größere Illustration und rechts daneben zwei kleinere hochformatige Bilder an der Vertäfelung angebracht. Schräg vor der rechten Wanddeko ist eine Hängelampe mit schirm zu erkennen. Das zentrale Element des Bildes bildet die gedeckte Tafel mit vier Tischläufern nebeneinander. Diese verlaufen vom Vordergrund in den Hintergrund und sind grau meliert. In der Mitte der Tafel stehen zwei Dekoelemente in Grün. Diese sind länglich und bestehen aus links und rechts zwei grünen Kerzen und in der Mitte einem kleinen Arrangement aus weißen Rosen Moosboden und Farnen.  Vor dem linken Dekolement ist gut das Gedeck des Tisches zu erkennen. Dieses besteht von rechts nach links aus einem Wasserglas, dahinter – Richtung Tischmitte – einem Weißweinglas, vor dem Wasserglas sind rechts ein Löffel und links daneben ein Messer zu sehen. Mittig ist eine dreieckig gefaltete Serviette platziert . Links sieht man eine gabeln, ein Brotteler und das Brotmesser. Die Weiteren Gedecke sind analog diesem Gedeck links und Rechts daneben sowie gegenüber platziert.

Täglich werden die besten Zutaten aus der Region ausgewählt, die in unserer Stube für Genussmomente sorgen.

KOSTEN SIE UNSERE
GOURMET STERNEKÜCHE
Schlossberg erleben
Silberberg/Haselbach

Buffet. Kreativ. Grenzenlos.

Silberberg/Haselbach, unser Buffetrestaurant für Genießer, die ihre Kreativität gerne selbst ausleben.

Blick auf das Salatbüffet. Die Kühltheke ist das Zentrale Element auf dem Bild. Im Hintergrund sieht man die dunkle Fensterfront. davor die Theken, welche noch nicht bzw. nicht mehr gefüllt sind. Die Deko sind auf der linken Seite Kürbisse in Orange und grün. Diese besitzen verschiedene Größen. Im linken Hintergrund sind die Kühlschränke für das Käsebüffet schemenhaft zu erkennen. Das zentrale Element des Bildes besteht aus dunklem Holz und stellt eine Kühltheke dar. Im Vordergrund ist die Ablage mit den Tellern für das Büffet zu erkennen. Dieses ist bereits 7 Reihen gefüllt. Auf der Theke stehen auf der rechten Seite drei kleinere rote Töpfe mit kleinen Löffelnd darn platziert. Daneben sind drei schwarze runde, hohe Behälter, in denen rote Kellen stecken. Auf der linken Seite ist ein Holzfarbener Bastkorb platziert. In der Mitte sind verschiedene Salate eingesetzt, darunter Blattsalate oder Karottensalate. die Kühltheke ist von rechts nach links mit Kräutern in Keramiktöpfen, einer Wurzel gelben kleinen flachen Kürbissen und Salz Pfeffermühlen sowie unterschiedlichen Ölen dekoriert.

Eigenkreation als Symphonie

Wählen Sie aus Zutaten unseres regionalen Marktbuffets und komponieren Sie ihre eigene Symphonie der Aromen

RheinHOLZ Café-Bar

Entspannung. Tag.

In der RheinHOLZ Kaffee-Bar können Sie tagsüber den kleinen Hunger stillen. Ihre Augen werden sich aber aufgrund des Blicks in die Natur durch unser Panorama-Fenster niemals sattsehen. Kommen Sie vorbei für kleine Snacks, Kaffee und frisch gebackenen Kuchen.

Feiern. Nacht.

Abends verwandelt sich die RheinHOLZ Kaffee-Bar in eine Cocktailbar, die Sie mit inspirierenden Drinks oder Klassikern über den Baumkronen des Schwarzwaldes träumen lassen.

Horizont. Baumkronen. Terrasse. Wein.
Naturliebhaber werden sich auf unserer Murg-Terrasse besonders wohlfühlen. Der Genuss einer Tasse Kaffee oder eines Glases Wein wird untermalt von dem Rauschen der nahegelegenen Murg.

Aktuelles für Genießer

Azubitag - Fit für den Gast

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Aktiv Arrangements

Baiersbronn Classic 2022

Genussurlaub kombiniert mit Oldtimer-Charme

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Gourmetrestaurant Schlossberg. Man erkennt viele holzerne gedeckte Tische mit beigen Stoff-Sesseln und eine goldene Lampe von der Decke hängen

Saisonale Arrangements

Highlight-Arrangement 3 Nächte

Genießer Arrangement mit Wohlfühlgarantie.

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Sackmanns Doppelzimmer Design. Im Vordergrund steht auf der linken Seite eine graue Couch mit einem Kissen an der Lehne. In der Mitte befinden sich zwei hölzerne Tische, worauf eine Blumenvase und ein Wasser sowie zwei Glässer stehen Im Hintergrund erkennt man in der Mitte ein Doppelbett, welches eine graue Matraze, sowie weise Bettdecke und weiß grüne Kissen besitzt.

Saisonale Arrangements

Highlight-Arrangement-2 Nächte

Sich selbst verwöhnen und Kulinarik und Lebensart genießen. Mit unserem 27. Kulinarischen Highlight.

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Aktuelles für Genießer

Sackmannmoments

Endlich ist er fertig! Wir präsentieren: Unser Imagefilm.

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Aktuelles für Genießer

Das Kalte Herz im Hotel Sackmann

Am Samstag war es endlich soweit. Das bekannte Märchen "Das kalte Herz" nach Wilhelm Hauff kam nach Hause zurück.

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Aktiv Arrangements

Bikegenuss

Radparadies Nordschwarzwald trifft auf Genussurlaub

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7/13

Aktuelles für Genießer

Rolling Pin 100 Best Chefs 2022

Hurra, wir sind wieder unter den 100 best Chefs Deutschlands!

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8/13

Aktuelles für Genießer

Sommer. Familie. Zeit. Glück

Familienhighlight im Sommer - Kinder bis 12 Jahre wohnen kostenfrei im Zimmer der Eltern!

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Das Frühstücksbuffet im Hotel Sackmann. In der Mitte des Bildes erkennt man einen großen Schwarzen hölzernen Tisch, auf dem sich Säfte und andere Leckereien befinden. Auf der linken Seite des Bildes sind schwarze Regale und Schränke an der Wand zu sehen, dort liegen die Bröttchen sowie der Aufstrich. Auf der rechten Seite erkennt man diverse Teller, Tassen, Glässer und Säfte auf den Schwarzen Regalen und in den Schränken.

Genuss Arrangements

Midweek Special für Freunde

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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10/13

Kulinarischer Kalender

Kochkurs: Unsere Klassiker

Nothakers Bauerngans Menü

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Eine Wiese mit einem kleinen hölzernen Stuhl und einem Blumentopf. Auf der linken Seite sieht man einen weißen hölzenernen Stuhl mit einer blau weißen Vase, welche gelbe Blumen enthält. Unter der Vase ist eine kleine Decke, welch ein Blumenmuster besitz. Rechts neben dem Stuhl steht ein Blumentopf mit weißen Margeriten und gelben Tulpen.

Saisonale Arrangements

Sackmanns Sommertage

Sommernächte erleben, die in Erinnerung bleiben.

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Aktiv Arrangements

Golferlebnis

Die Pauschale für den Abschlag in Ihre entspannte Golfauszeit.

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