Aus dem Reichtum der Natur:, Bild 1/3

Aus dem Reichtum der Natur:

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Rezept: Lammschulter mit Thymian-Gremolata und Polenta-Talern

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Rezept: Forellensoufflé auf Wildkräuterpesto

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Rezept: Nougatknödel mit Marillenragout

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Rezept: Schollenfilet mit Gazpacho

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Rezept: Romanesco mit Kräutercrumble und Petersilienkompott

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Rezept: Kalbsbäckchen-Ravioli mit Erbsenpüree

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Rezept: Spargelfrikadellen mit Erbsenpüree und Pfifferlingen

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Rezept: Zander mit Schmorzwiebeln und Gemüsepolenta

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Rezept: Kalbsleber mit Apfel- Chutney und gratiniertem Lauch- Kartoffelpüree

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Rezept: Dreierlei Kohlroulade im Speckmantel mit Oliven-Kartoffel-Püree

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Rezept: Gebratener Knurrhahn mit Kürbis-Birne und Blutwurstsauce

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Rezept: Mairübchen mit Ziegenkäse und Pekannüssen

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Rezept: Mousse von der Perlhuhnkeule mit Sternanis, gerösteten Kürbiskernen und karamellisierten Chicoreeblättern

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Rezept: Karpfenfilet in mariniertem Gemüse mit Ingwer und Zitronengras

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Rezept: Marinierte Steinpilze mit Kartoffelkrustele, Mozzarellaravioli und Rosenkohl

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Rezept: Carpaccio vom Rinderfilet mit Gewürzpflaumengelee

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Rezept: Orangenlikör-Parfait mit Gewürzquitten

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Rezept: Rinderfilet Wellington

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Rezept: Kartoffelkrapfen mit eingemachten Tomatenkirschen

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Rezept: Zander mit Speck auf Gurkengemüse und Dillkartoffeln

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Rezept: Matjes-Kartoffelplätzchen mit Gemüsekonfetti

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Rezept: Rehrücken aus dem Gewürzsud mit Harzer-Apfelkompott

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Rezept: Rinderfilet mit Gewürzpflaumenjus

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Rezept: Champignons in Parmesan-Meerrettich-Soße mit Kartoffelnudeln

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Rezept: Chicorée-Cannelloni mit kandierten Walnüssen

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